Tag Archives: pikantní

0

Pikantní smetanové noky

|

Pravý nok je na povrchu kouzavý a uvnitř kyprý a vláčný 🙂

1 balení bramborových gnocchi
1 jarní cibulka
200 g crème fraîche* (1 kelímek)
1 čerstvá nebo 2 sušené chilli papričky
1 lžička citronové kůry
2 lžíce slunečnicového oleje

* Pokud ji neseženete, sáhněte po co nejhustší zakysané smetaně. Vhodné jsou kunínská 20% zakysaná smetana de luxe (oranžová) nebo Yoplait „Creme de chef“, která je dokonce 30%..

Noky uvařte dle návodu na obalu (tj. v horké vodě než vyplavou, což trvá cca 3 minuty).

Na oleji krátce osmažte cibulku, přidejte smetanu, citronovou kůru a chilli, prohřejte. Přimíchejte noky.

noky_s_creme_fraiche
0

Chilli con carne

|

Skvělé jídlo na efekt a přitom zašpiníte jen jeden hrnec!

Na chilli pro 6 lidí potřebujeme:
1 kg mletého hovězího masa
500 g vařených červených fazolí (= 2 plechovky ve slaném nálevu)
2 plechovky loupaných krájených rajčat
2 čtverečky hořké čokolády (70%)
1 lžička oregana
chilli – mleté, sušené papričky nebo čerstvé, podle chuti; spíš víc než míň
slunečnicový olej
sůl, pepř

Na troše oleje osmažte maso. Vidličkou nebo vařečkou rozdrťte žmolky.

Z konzervy vyberte rajčata, přidejte je a přilijte i trochu nálevu. Pomalu vařte, aby směs houstla. Přidejte čokoládu, polovinu chilli, sůl a pepř.

Pokud se vám směs zdá moc řídká, rozmačkejte část fazolí. Následně přidejte i celé fazole (jsou už vařené, takže nepotřebují moc času). Prohřejte, dochuťte oreganem a zbytkem chilli.

Podávejte s nachos, tortilami, opečeným chlebem nebo tousty.

chilli_con_carne

2

Harissa

|

harissa

Harissa je ostrá arabská pasta. V běžné síti se prodává v konzervě, ve které se většinou zkazí dřív, než jí vypotřebujete celou. Pokud v obchůdku s lahůdkami a vybranými potravinami narazíte na harissu v zavírací tubě, berte jí. Neztratí se (a nezkazí).

A nejlépe si ji přivezte z cest (např. ve Francii jsem ji kupovala za třetinu české ceny).