Rychlé, snadné, zeleninové, co víc si přát 🙂

1 střední cuketa, nastrouhaná nahrubo
25 g parmazánu, nastrouhaného najemno
1 vejce
1-2 lžíce hladké mouky
+ slunečnicový olej na smažení

K podávání:
100 g mozzarelly
bazalka
čerstvě mletý pepř
rajčatové chutney*
* Výborná chutney mají v Marks & Spencer, např. právě rajčatové a trochou chilli.

Cuketu a parmazán smícháme spolu s vajíčkem a přidáme trochu mouky, aby směs držela pohromadě (cílem ale není pevná hmota!).

Rozehřejeme pánev a na oleji postupně z obou stran opékáme křehké placičky. Pečeme raději pomalu a delší dobu, aby se zelenina připravila.

Podáváme s mozzarellou nakrájenou na plátky, ozdobenou bazalkou a čerstvě mletým pepřem a rajčatovým chutney.