0

Paella s mořskými plody

Vzpomínka na Španělsko.

300 g rýže na paellu/rizoto*
400 g mražených mořských plodů
900 ml kuřecího vývaru
1 konzerva sekaných rajčat
1 cibule
2 stroužky česneku
šťáva z 1/2 citrónu
1 lžička sladké papriky
1 lžička tymiánu
sůl, pepř

* Použijte kulatozrnnou rýži, která vsákne hodně vody. V našich obchodech se už běžně dá koupit odrůda Arborio – mimo jiné v DM, Marks & Spencer apod.

Na lžíci oleje smažte cibuli do změknutí, přidejte česnek a nechte rozvonět. Vmíchejte papriku, tymián a rýži a asi minutu míchejte (paprika se připaluje). Přidejte rajčata a většinu vývaru a za občasného míchání vařte asi 15 minut, až bude rýže na skus měkká. V případě potřeby dolévejte vývar, rýže by i na konci měla být v troše tekutiny.

Mořské plody rozmrazte (např. pár minut v horké vodě) a přidejte na 5 minut do rýže.

Na závěr dochuťte citronovou šťávou, dosolte a opepřete.

paella_s_morskymi_plody

Reklamy
0

Kořeněný losos

Jednoduchý recept na exotickou večeři, za kterou sklidíte potlesk.

2 filety z lososa
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, utřený
4 jarní cibulky, najemno nakrájené
2 lžičky medu
1 lžička koření ras el hanout
sůl, čerstvě mletý pepř
kuskus*

Filety z lososa osolte a opepřete. Z oleje, česneku, cibulky a ras el hanout udělejte marinádu. Lososa dejte do zapékací nádoby a potřete ho marinádou. Zbytek nalijte kolem. Dejte na 10 minut péct do trouby na 180 stupňů.

Vyjměte, každou porci pokapejte lžičkou medu (podle chuti) a dejte ještě na 5 minut zapéct.

Podávejte s kuskusem.

* K tomuto lososovi jsme kuskus ochutili lžičkou zakysané smetany, lžičkou dijonské horčice a kolečky jarní cibulky.

koreneny_losos
0

Platýs s kapary a citronovou omáčkou

Jídlo hotové za patnáct minut musí ocenit každý a k tomu jsou rybičky zdravé (a filety z platýse bez kostí…)

2 filety z platýse
2 lžíce másla
1 lžíce kapar
1 citrón – kůra z poloviny a šťáva z celého
sůl, pepř

Maso osolíme, opepříme a z obou stran osmažíme na másle. Dáme na vyhřátý talíř nebo pod poklop (aby nám nevychladlo).

Rozpustíme si opět trochu másla a minutu až dvě na něm necháme probublat zbylé ingredience. Platýse podáváme politého touto šťávou.

Jako příloha se hodí například kuskus, šťouchané brambory nebo čerstvé bagety.

platys_s_kapary